Vegetal nativo da região do Mediterrâneo e da Ásia Menor, foi levado para a Europa por volta de 400 anos antes da era cristã e sua existência nas Américas foi documentada pela primeira vez em 1600, embora se creia que a couve já fosse cultivada por aqui antes mesmo da chegada dos colonizadores europeus.

Assim como outros membros da sua família como as folhas de beterraba, as folhas de mostarda e de nabo, a couve é um alimento respeitado por suas propriedades nutricionais. Oferece uma grande quantidade de betacaroteno, vitamina C, cálcio e fibras. Nutrientes que fazem dela uma escolha sábia para sua dieta.

Valores Nutricionais da couve

(Valores considerados para uma porção de 1 xícara de couve cozida e porcentagem diária recomendada de vitaminas).

• Energia: 63 calorias
• Gordura: 1 g
• Gordura saturada: 0 g
• Colesterol: 0 mg
• Carboidratos: 11 g
• Proteínas: 5 g
• Fibras: 8 g
• Vitamina A: 250%
• A vitamina C: 50%
• Cálcio: 26%
• Ferro: 12%
• Vitamina B6: 10%
• Magnésio: 10%

Benefícios da couve para a saúde e boa forma

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A Couve-flor e seus benefícios à Saúde

 1 – Combate o colesterol

A couve tem a maior capacidade de redução de colesterol de todos os vegetais crucíferos comumente consumidos.

2 – Benéfica para os ossos, o sistema nervoso e a coagulação do sangue

Contém níveis altos de vitamina K. Esta vitamina tem um papel importante no aumento da massa óssea e também tem efeito benéfico em pacientes com doença de Alzheimer porque limita as lesões neuronais no cérebro.

3 – Previne o câncer

Pesquisas mostraram que o consumo elevado de vegetais crucíferos diariamente pode ser associado a um risco menor de desenvolver câncer colo retal e de pulmão. Recentemente, a ingestão de vegetais crucíferos tem sido associada com a redução de células cancerosas na próstata.

4 – Ajuda a combater o diabetes

Estudos mostraram que pacientes com diabetes tipo 1 que consomem dietas ricas em fibras têm níveis de glicose mais baixos que os demais. Para os diabéticos tipo 2, tal dieta pode melhorar os níveis de lipídios e de insulina no sangue.

5 – Coadjuvante para a boa digestão

As fibras ajudam a manter o teor de água no intestino e ajudam a prevenir a constipação, promover a regularidade e manter um sistema digestivo saudável.

6 – Ajuda a manter pele e o cabelo saudáveis

As folhas de couve são aliadas da pele e do cabelo por terem vitamina A, um nutriente necessário para a produção de sebo que mantém a hidratação das células. A vitamina A é necessária para o crescimento e a renovação de todos os tecidos corporais, incluindo os da pele e do cabelo.

7 – Promove a melhora do sono e do bom humor

A colina, presente na couve, é um nutriente que faz parte do complexo B de vitaminas e tem um papel importante na manutenção do sono, no movimento muscular, na aprendizagem e na memória. A colina também ajuda a manter a estrutura das membranas celulares, auxilia na transmissão dos impulsos nervosos, auxilia a absorção de gordura e reduz inflamações.