A rapadura é o doce feito a partir do caldo concentrado da cana-de-açúcar e, ao contrário do açúcar branco, é rica em nutrientes como cálcio, magnésio, ferro e potássio.
Um pedaço pequeno de rapadura com 30 g tem cerca de 111 Kcal, e o ideal é consumir apenas essa quantidade por dia para não engordar. Uma boa dica é comer a rapadura logo após uma grande refeição como o almoço, onde normalmente se come salada no prato principal, o que ajuda a reduzir a produção de gordura que o doce da rapadura pode trazer.
Benefícios da Rapadura
Devido ao seu teor de vitaminas e minerais, o consumo moderado de rapadura traz benefícios como:
- Dar mais energia para o treino, por ser rica em calorias;
- Prevenir anemias, por conter ferro e vitaminas do complexo B;
- Melhorar o funcionamento do sistema nervoso devido à presença de vitaminas do complexo B;
- Prevenir cãibras e osteoporose, por conter cálcio e fósforo.
As rapaduras que têm adição de alimentos nutritivos como castanhas, coco e amendoim trazem ainda mais benefícios para a saúde, mas é importante lembrar que o seu consumo deve ser feito apenas em pequenas quantidade por dia, especialmente no pré ou pós-treino, ou como energético natural de treinos longos, que duram mais de 1 hora.
Composição Nutricional
A tabela a seguir traz a composição nutricional para 100 g de rapadura e de açúcar branco, para comparar os nutrientes de cada um:
| Quantidade: 100 g | Rapadura | Açúcar Branco |
| Energia: | 352 kcal | 387 kcal |
| Carboidrato: | 90, 8 kcal | 99,5 g |
| Proteína: | 1 g | 0,3 g |
| Gordura: | 0,1 g | 0 g |
| Fibras: | 0 g | 0 g |
| Cálcio: | 30 mg | 4 mg |
| Ferro: | 4,4 g | 0,1 mg |
| Magnésio: | 47 mg | 1 mg |
| Potássio: | 459 mg | 6 mg |
É importante lembrar que, apesar de ser mais saudável, a rapadura não deve ser consumida em excesso, pois pode aumentar o risco de problemas como ganho de peso, triglicerídeos, colesterol e glicemia elevados. Ela também não deve ser consumida por pessoas com diabetes, colesterol alto e doenças renais.
Rapadura durante o treino dá mais energia
A rapadura pode ser usada como fonte rápida de energia e nutrientes em treinos longos com muito desgaste, como durante a prática de corridas de longa distância, pedal, remo e esportes de luta. Por ter um alto índice glicêmico, a energia do açúcar da rapadura é rapidamente absorvida pelo organismo, o que permite manter o rendimento do treino sem sentir a barriga pesada.
Assim, em treinos que duram mais 1 hora, pode-se consumir de 25 a 30 g de rapadura para repor energia e minerais, que são perdidos no suor. Além da rapadura, o caldo de cana também pode ser usado como estratégia para se hidratar e repor a energia de forma rápida.
